指尖轻点，热腾腾的美食便送到家。在享受网络餐饮便捷的同时，如何让看不见的厨房变得透明可信？市场监督管理局以智慧监管作答，将美团、饿了么等平台上的餐饮单位全面接入智慧监管系统，实现了“无堂食外卖”商户100%覆盖，网络餐饮智慧监管整体覆盖率突破30%，为“一盒外卖”构建起从线上到线下的全链条安全屏障。

网络外卖店是市民关注的焦点，更是监管的重中之重。我市市场监督管理局严格对标省级《平台外卖食品安全监督检查工作方案》，以“互联网+明厨亮灶”为抓手，压实外卖经营者主体责任。前期，通过深入摸排辖区网络餐饮经营户，建立了详实的监管名录，确保无遗漏、全覆盖。截至目前，美团平台入驻经营主体391家，饿了么平台入驻125家。同时，主动约谈美团、饿了么平台负责人，明确平台管理责任，凝聚共治合力，推动平台积极融入食品安全社会共治大局。针对“无堂食”商户接入难题，召开专项推进会打通堵点，并联合电信、农商行推出专属优惠套餐，最终实现了无堂食外卖商户100%接入智慧监管系统。

智慧监管的核心在于让后厨“活”起来。我市创新监管手段，让消费者成为监督者。通过打通美团、饿了么与智慧监管平台接口，在商户详情页面新增“明厨亮灶”入口，消费者可一键直达，实时观看食品制作过程、查阅证照及健康信息，“云监工”成为现实。

为守护配送“最后一米”，在全市推广“智能食安云封签机”，食安封签与订单绑定，制作、封装、配送全程可溯，有效杜绝途中污染风险。此外，智能摄像头对后厨进行AI轮巡，自动识别未着工装、垃圾桶未加盖、有害生物入侵等风险隐患，预警信息直达商户，整改闭环线上完成，真正让看不见的外卖后厨，成为看得见的安心保障。

“以前点外卖像开盲盒，现在能‘看’到厨房，心里踏实多了！”市民王女士的感受道出了监管实效。市市场监督管理局智慧监管中心负责人表示：“智慧监管将‘隐秘角落’转化为‘透明厨房’，是提升网络食品安全治理能力的关键一步。”

据悉，我市将继续扩大智慧监管覆盖面，力争年内实现网络餐饮智慧监管全覆盖，并将成功经验延伸至农村集体聚餐监管领域，以科技之力编织更广阔的食品安全防护网，让每一份抵达餐桌的外卖都承载着看得见的安心。

从线上订餐到线下封签配送，从平台协同到AI智能巡检，我市正以智慧之笔，在“一盒外卖”的安全保障上写下创新而坚实的答案。