为了让消费者更加安心地享受美食，近年来，市场监督管理局以“互联网＋AI监管”为重要抓手，在餐饮店的付款码，以及“美团”、“饿了么”app的商户详情页增加了“明厨亮灶”数据口，消费者可随时化身“云监工”，实时观看后厨食品制作过程是否规范、食材储存是否合规，让消费者从被动接受食品安全信息转变为主动参与监督。

在我市太史雪面业有限责任公司的生产车间，桢州学校、韩城宾馆的后厨，多个搭载了市场监管局智慧监管系统的AI摄像头如同不知疲倦的“安全卫士”，对各个关键环节展开24小时不间断的实时监测。AI技术的应用，不仅让监管更加透明，更让监管的精准度大幅提升。系统通过图像识别技术，自动抓拍未佩戴防护帽、操作台卫生不达标等违规行为，并实时推送至市场监管局的智慧监管系统。目前，该监管系统已经整合了全市1474个食品生产经营主体的数据，涵盖了企业从业人员、食材管理、操作流程等基本信息，实现了“发现—上报—核查—反馈”的闭环管理，有效提升了全市食品安全监管的效率和质量。

智慧监管中心工作人员梁锐说：“接下来，我们将紧扣‘工作要细、落实要快、责任要实、作风要硬’的要求，重点抓好两方面工作：一是让网络餐饮更加透明。督促美团和闪购两家平台在商户详情页，显著位置标注‘无堂食’标识，打通平台与智慧监管的数据接口，全面接入‘明厨亮灶’端口，实现消费者‘先查看、后选择、再下单’，让‘后厨看得见、安全摸得着’。二是让校园食堂更加阳光。今年对标国家最新规范，规范升级校园食堂AI设备，确保8个重点环节100％达标。随后，我们将进一步打通数据接口，让家长扫码即可观看后厨加工的全过程，让监督触手可及，守护全体市民舌尖上的安全。”