走进西庄镇郭庄小堂手工点心工坊，一股淡淡的油酥甜香扑鼻而来。成品仓库里摆放着传统的水晶饼和玉米、黑芝麻、枣泥等等杂粮点心，种类繁多，让人口舌生津。每一款点心都有其独特的制作工艺，这个历经世代的手工点心工坊也充满了关于酥香甜软的生活故事。

“我对这行感情深，在这里边把日子闯出来啦，把孩子养育大，几个孙子都上了大学，几代人了。”传统手工点心制作人田春香笑着说道。

水晶饼作为韩城传统手工点心的代表，以其外皮酥脆、内馅香甜而不腻著称。它的制作过程有和面、制馅、制酥、包制、烤制等步骤，看似简单，实则讲究。和面的时候要用上好的原料精粉和精炼油，加入水，和好后醒上四五十分钟。在醒面的过程当中开始制馅，馅的主要原料就是糖、精板油，用手将油和糖轻搓至融为一体，再配上黑芝麻、白芝麻、青红丝，就是最传统的水晶饼点心的馅。

 等待擀面的过程中进行制酥，将面粉和精炼油按比例揉到一起，开始擀面。擀面的时候，将面先擀开，然后把制作好的酥包进去，卷起来成条状，再分成小剂子。包制点心的时候，手一定要快，三转两拍，一个点心就要成型，如果捏得慢了，面就会弄死板，烤出来就不酥了。点心捏好之后，在上边盖上“水晶饼”的红印字，点心就算制作完成。最后将点心送进烤箱进行烤制，一般烤十来分钟，在烤的过程当中翻一次面，使点心受热更均匀。烘烤过后，精心调配的绵砂糖和黑白芝麻、青红丝相融合，再包裹于薄如蝉翼的酥皮之中，香气四溢，每一口都是极致诱惑。 

“做了这么多年点心，在这中间就是钻研，再就是外出学习。现在这个水晶饼做出来，吃着甜而不腻。”传统手工点心制作人贾小萍说。

传统点心水晶饼的内馅以糖为主，如今人们对于健康的关注度越来越大，制作者们与时俱进研究创新出低糖或者是无糖的点心。韩城作为花椒之乡，小堂传统点心工坊研制出花椒点心和椒盐味的点心，也深受大家喜爱。

韩城传统手工点心不仅仅是一种食物，更承载了这片土地上的风土人情和社会习俗，在一定程度上反映了韩城的地域文化特征和人民的生活方式。如今韩城传统手工点心以其独特的制作技艺及文化内涵，成为了古老小城的一张亮丽名片，韩城社会各界正积极采取措施，通过在年节和大型活动中设置非遗文化展示区、加大非遗文化宣传等方式，让更多人了解并爱上这份来自往昔岁月的酥香甜软。

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在韩城人的传统风俗里，点心是敬人的，一般用于结婚时男女双方互赠。

过去，传统点心因手工制作工艺繁复，原材料难得，是节日庆典或馈赠亲友的佳选。如今，随着社会经济发展，人们已将传统点心作为日常甜点进行选购。